Nuestros platos

ENTRANTES

Croquetas de jamón de La Casona
La Casona’s homemade han croquettes
13 €
Bombones de morcilla con miel de caña y pistachos
Black pudding bonbons with sugar cane honey and pistachios
16 €
Huevos rotos con jamón y aceite de trufa blanca
Broken eggs with ham and white truffle oil
18 €
Huevos rotos con chopitos, piminetos de padrón y alioli de lima
Broken eggs with baby squid, padron peppers and lime alioli
18 €
Jamón ibérico de bellota
Iberian acorn-fed ham
26 €
Pulpo a la gallega
Galician-style octopus
29 €
Ensaladilla rusa con mayonesa de azafrán y ventresca de atún
Russian salad with saffron mayonnaise and tuna belly fillets
15 €
Sepia a la plancha con alioli negro
Grilled cuttlefish with black ali-oli
16 €
Langostinos fritos con panko acompañados de mayonesa picante
Fried prawns with panko accompanied by spicy mayonnaise
16 €
Sardina ahumada de barbate sobre tartar de tomate y sorbete de pepino (6ud)
Smoked barbate sardine on tomato tartare with cucumber sorbet
21 €
Risotto Ibérico
Iberian risotto
16 €
Torrezno estilo soriano con base de patata revolcona, cebolleta tierna y aceite de oliva virgen extra
Soriano-style pork crackling with a base of revolcona potatoes, spring onions and extra virgin olive oil
14 €

ENSALADAS

Ensalada de la huerta
Garden salad
9 €
Burrata inyectada con vinagreta de cereza sobre una base de tomate y pesto rojo
Burrata injected with cherry vinaigrette on a base tomato and red pesto
17 €
Ensalada de pollo de corral escabechado con vinagreta defrutos rojos y lascas de parmesano
Marinated free-range chicken salad with vinaigrette red fruits and parmesan flakes
15 €
Ensalada templada de gulas, langostinos y melocotón con emulsión de citrícos
Warm eel, prawn and peach salad with citrus emulsion
15 €
Ensalada de vestresca con pimientos asados y tomate rosa
Tuna belly salad with roasted peppers and pink tomato
14 €

NUESTRAS CARNES

Cochinillo asado con su guarnición
Roast suckling pig with its garnish
28 €
1/4 Cordero asado (por encargo)
1/4 Roast lamb (avaliable upon request)
48 €
Solomillo de choto con patatas fritas y pimientos de padrón (opción con foie)
Choto sirloin with fries and peppers padrón (option with foie) (+4€)
26 €
Entrecot de ternera con patatas fritas
Beef sirloin steak with baked potatoes
26 €
Chuletón de vaca vieja 40 días de maduración con guarnición (2p)
40 days matured old cow steak with garnish (2p)
60 €
Canelón de carrillera de ternera sobre salsa de queso, tapado con bechamel de su propio jugo
Beef cheek cannelloni with cheese sauce, covered with béchamel of its own juice
20 €
Burguer La Casona 240g de carne de vaca vieja, salsa de queso cheddar madurado 20 meses, bacon, cebolla frita, ketchup
La Casona burger 240g of old beef, 20-month matured cheddar cheese sauce, bacon, fried onion, red onion and homemade ketchup
18 €
Rabo de toro estofado con patatas
Stewed oxtail with potatoes
22 €

DEL MAR

Salmón laqueado con salsa sweet chilli acompañado de fideos de arroz salteados con teriyaki casero y verduras
Glazed salmon with sweet chilli sauce served with rice noodles sautéed with homemade teriyaki and vegetables
22 €
Lubina a la segoviana con jamón, cebolleta tierna y patatas panaderas
Segovia-style sea bass with ham, spring onions and baked potatoes
19 €
Bacalao sobre fondo de callos, acompañado de pimiento asado, cherry confitado y compota de manzana
Cod on a background confited, accompanied by pepper roasted, candied cherry and apple compote
24 €

Nuestros platos

ENTRANTES

Croquetas de jamón de La Casona

Bombones de morcilla con miel de caña y pistachos

Huevos rotos con jamón y aceite de trufa blanca

Huevos rotos con chopitos, piminetos de padrón y alioli de lima

Jamón ibérico de bellota

Pulpo a la gallega

Ensaladilla rusa con mayonesa de azafrán y ventresca de atún

Sepia a la plancha con alioli negro

Langostinos fritos con panko acompañados de mayonesa picante

Sardina ahumada de barbate sobre tartar de tomate y sorbete de pepino (6ud)

Risotto Ibérico

Torrezno estilo soriano con base de patata revolcona, cebolleta tierna y aceite de oliva virgen extra

ENSALADAS

Ensalada de la huerta

Burrata inyectada con vinagreta de cereza sobre una base de tomate y pesto rojo

Ensalada de pollo de corral escabechado con vinagreta defrutos rojos y lascas de parmesano

Ensalada templada de gulas, langostinos y melocotón con emulsión de citrícos

Ensalada de vestresca con pimientos asados y tomate rosa

DE CUCHARA

Judiones de la tierra

Sopa Castellana

Salmorejo con queso idiazabal y sus cositas

NUESTRAS CARNES

Cochinillo asado con su guarnición

1/4 Cordero asado (por encargo)

Solomillo de choto con patatas fritas y pimientos de padrón (opción con foie)

Entrecot de ternera con patatas fritas

Chuletón de vaca vieja 40 días de maduración con guarnición (2p)

Canelón de carrillera de ternera sobre salsa de queso, tapado con bechamel de su propio jugo

Burguer La Casona 240g de carne de vaca vieja, salsa de queso cheddar madurado 20 meses, bacon, cebolla frita, ketchup

Rabo de toro estofado con patatas

DEL MAR

Salmón laqueado con salsa sweet chilli acompañado de fideos de arroz salteados con teriyaki casero y verduras

Lubina a la segoviana con jamón, cebolleta tierna y patatas panaderas

Bacalao sobre fondo de callos, acompañado de pimiento asado, cherry confitado y compota de manzana

POSTRES

Ponche segoviano con helado de turrón

Tarta de queso de La Casona

Brownie con galleta y chips de cacao con helado de vainilla sobre sopa de chocolate

Arroz con leche cremoso y crujiente de caramelo

Torrija blanca

Copa de helado

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La carta

Carta de vinos